DAISHIN 自然派ジビエを、食卓へ。

DAISHINのジビエを知れば
ジビエがもっと身近に
もっと美味しくなる。

DAISHINは瀬戸内海の大三島という島で、
猪を始めとした
野生鳥獣による
農産物被害の対策がはじまりでした。
野生野獣をに新しい価値を生み出すことができれば、
私たちの考える新たな共生の一つの
形であると考えています。
共生の一歩として、猟師の育成や、
解体や加工の技術を磨き、
自信をもって美味しくてカラダによいお肉を
みなさまにお届けできるようになりました。

自然のダイナミクスを感じる

ヨーロッパや日本などで古くから愛されてきた狩猟。広大な野山を駆けまわる野生動物たちは、まさに「大自然の写し鏡」と言えるような恵みをその身体の中に秘めています。その土地や猟師のストーリーまで一緒に感じることができる、ジビエの魅力。ここではその一部をご紹介します。

日本一の猪肉

全国の産地から選りすぐりの猪肉が集結した『日本猪祭り』で、グランプリを取った「しまなみイノシシ活用隊」の猪肉。その背景には、愛媛の自然環境や信念に裏打ちされた活用隊の解体技術がありました。DAISHINの扱うジビエ肉が、どのようにみなさんに届くのかをお伝えしています。

カラダが喜ぶジビエ

運動量が多いために、高タンパクで低カロリーであるジビエ肉は、栄養が偏りがちな現代人の味方とも言えます。筋肉の維持が必要なアスリートから育ち盛りのお子さん、小食だけど栄養を摂りたいシニアの方、美容に興味のある方まで、さまざまな方にジビエをおすすめする理由をご紹介します。

美味しく食べて社会貢献

近年深刻化している野生動物の被害。このまま放置しておけば、農作物被害はもとより、災害や人的被害につながる可能性が指摘されています。そのために私たちができることは何でしょうか。DAISHINでは、ジビエを美味しく食べることで、これらの課題の解決につなげることができると考えています。

お客様の声

DAISHINのジビエ肉を食べていただいたお客様からは、たくさんの喜びの声をいただいています。その中から一部をご紹介。ジビエ肉の調理や利用方法など、ヒントになる内容もたくさん寄せていただきました。