作り方

• なすは長さ約6cmに切り、縦に4つ(太ければ6つ)に切る。

• 切ったなすに塩小さじ1/4(1.5g)をまぶして5分ほど置き、出てきた水気をぎゅっと絞る。

• ミニトマトは半分に切り、塩小さじ1/6(1.0g)をまぶしておく。

• イノシシ肉に塩小さじ1/4(1.5g)を振る。

• なす2～3切れをイノシシ肉1枚でくるくる巻き、残りも同様にする。

• 巻き終わりを下にしてグリルプレートに並べる。

• スライスしたにんにくをのせ、すきまにミニトマトを並べる。

• オーブントースターまたは魚焼きグリルで約15分火が通るまで焼く。

• 仕上げにブラックペッパーとパセリを振ってできあがり。